Après avoir découvert le célèbre pão de queijo au Brésil, j’ai découvert une adaptation de ces petits pains au fromage en gros format, le « gâteau de pão de queijo ». J’aime beaucoup la texture et la saveur du pão de queijo, j’ai donc bien évidemment adoré ce gâteau salé qui n’est autre qu’un pão de queijo géant, plus simple et plus rapide à faire !
Comme le pão de queijo traditionnel, cette recette est sans gluten 🙂
Les ingrédients
Ce cake au fromage est fait avec les mêmes ingrédients que le pão de queijo notamment le polvilho doce qui est de la fécule de tapioca, et le fromage Minas. Tu pourras retrouver tous les informations sur ces 2 ingrédients dans ma recette sur le pão de queijo. La fécule de tapioca confère au cake sa texture caractéristique, je n’ai pour l’instant pas trouvé de substitut. Il semble que la marque Ma vie sans gluten vende de la fécule de tapioca similaire à la celle du Brésil, à tester !!
En ce qui concerne le fromage, tous les fromages à pâte dure remplaceront parfaitement le fromage Minas : emmental, gruyère, comté, parmesan…
La fiche recette
Bolo de pão de queijo: le cake au fromage brésilien
Equipment
- 1 mixeur
- 1 moule de la forme de votre choix (rond, rectangulaire…)
Ingrédients
- 2,5 tasses (1 tasse = 240ml) de fécule de tapioca
- 3 oeufs
- 240 ml de lait
- 60 ml d'huile neutre de votre choix
- 150 g de fromage Minas, remplacé par emmental, gruyère, comté…
- 1 sachet de levure chimique (1 c. à soupe, soit ~12g)
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Râpez le fromage.
- Mixez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur.
- Beurrez ou huilez le moule et y verser la préparation.
- Enfournez environ 30 min dans un four préchauffé à 200°C (+/- selon la puissance du four, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Vous pouvez le manger chaud ou froid. Personnellement j'ai le manger tiède, donc je le réchauffe quelques secondes au micro-ondes les jours suivants (s'il en reste haha).
Video
Tu aimes le pão de queijo ? Jettes un coup d’oeil à ma recette originale de pão de queijo à la patate douce !
