LA recette du pão de queijo brésilien
Le pão de queijo est un en-cas emblématique du Brésil et plus particulièrement de la région du Minas Gerais puisqu'elle est traditionnellement réalisée avec le fromage de la région. Cette recette et celle d'une grand-mère originaire de la région, je te garantis que tu deviendras addict !
Equipment
- 1 casserole
- 1 grand saladier
- 1 râpe
- 1 plaque de cuisson
- 1 feuille de papier cuisson
Ingrédients
- 5 verres d'amidon de tapioca (polvilho doce)
- 3 ou 4 oeufs
- 3 verres de fromage râpée
- 2 verres de lait
- 1/2 verre d'huile neutre (tournesol par exemple)
- 1 c. à soupe de sel
Instructions
- Faire chauffer le lait, l'huile avec le sel, jusqu'à ébullition.
- Verser sur l'amidon de tapioca et bien mélanger.
- Ajouter le fromage râpé et pétrir la pâte.
- Ajouter les oeufs un par un, jusqu'à ce que la pâte soit bien liée (3 peuvent suffire)
- Mettre un peu d'huile sur les mains et former les petites boules. Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à 220°C, laisser jusqu'à ce que les petits pains soient cuits et légèrement dorés (environ 20 min, dépend du four).
- A déguster encore tièdes /chauds !
Notes
Conservation :
- Avant cuisson: Les pães de queijo peuvent être congelés.
- Après cuisson: La conservation est de quelques jours mais ils vont durcir rapidement et je recommande de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de les manger !
- Dans le Minas Gerais, il est courant de manger les pães de queijo fourrés avec de la saucisse ou de la viande coupée en morceaux et revenue à la poêle !