Pão de queijo brésiliens à la patate douce
Morgane
Le pão de queijo est un petit pain au fromage brésilien, généralement consommé à la pause café du matin ou de l'après-midi. Il est traditionnellement préparé avec de la fécule de tapioca et du fromage du Minas Gerais. Ici, je propose une recette revisitée à base de patate douce et de maizena qui remplace la fécule de tapioca !
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps total 40 minutes min
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Goûter
Cuisine Brésilienne
Portions 12 petits pains
Calories 169 kcal
- 200 g d'amidon de maïs (maizena)
- 180 g de patate douce cuite
- 150 g de mozzarella ou emmental râpé(e)
- 40 g de parmesan râpé
- 50 g d'huile de tournesol
- 50 g de lait
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de paprika fumé
Faire des trous dans la patate douce avec une fourchette et la faire cuire au four micro-ondes 9min environ. Il faut qu’elle soit bien cuite.
Faire chauffer le lait et l’huile jusqu’à ébullition.
Dans un saladier, verser la fécule, puis ajouter le lait et l’huile. Mélanger. Ajouter la patate douce, l’oeuf, le fromage, le sel et le paprika fumé. Former une pâte.
Mettre un peu d’huile sur sa main puis former 12 petites boules , les placer sur une plaque avec du papier cuisson.
Enfourner 20min dans un four préchauffée à 180°C.