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Pão de queijo brésiliens à la patate douce

Morgane
Le pão de queijo est un petit pain au fromage brésilien, généralement consommé à la pause café du matin ou de l'après-midi. Il est traditionnellement préparé avec de la fécule de tapioca et du fromage du Minas Gerais. Ici, je propose une recette revisitée à base de patate douce et de maizena qui remplace la fécule de tapioca !
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Goûter
Cuisine Brésilienne
Portions 12 petits pains
Calories 169 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g d'amidon de maïs (maizena)
  • 180 g de patate douce cuite
  • 150 g de mozzarella ou emmental râpé(e)
  • 40 g de parmesan râpé
  • 50 g d'huile de tournesol
  • 50 g de lait
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de paprika fumé

Instructions
 

  • Faire des trous dans la patate douce avec une fourchette et la faire cuire au four micro-ondes 9min environ. Il faut qu’elle soit bien cuite.
  • Faire chauffer le lait et l’huile jusqu’à ébullition.
  • Dans un saladier, verser la fécule, puis ajouter le lait et l’huile. Mélanger. Ajouter la patate douce, l’oeuf, le fromage, le sel et le paprika fumé. Former une pâte.
  • Mettre un peu d’huile sur sa main puis former 12 petites boules , les placer sur une plaque avec du papier cuisson.
  • Enfourner 20min dans un four préchauffée à 180°C.