J'ai découvert les "balas baianas", aussi appelées "balas de vidro", dans les rues de Rio, c'est une tuerie pour ceux qui aiment les douceurs à base de noix de coco 😍
Ingrédients
Pour le beijinho
- 1 brique de lait concentré (395ml)
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 jaune d'oeuf
Pour le caramel
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
Instructions
Préparation du beijinho
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole, chauffer en ne cessant pas de remuer. Quand le mélange est épaissit et se décolle de la casserole, éteindre le feu.
- Réserver 1h au réfrigérateur.
- Mettre un peu de beurre sur vos mains et former des petites boules avec la pâte à la noix de coco râpée.
Préparation du caramel
- Placer tous les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu moyen, mélanger en tournant la casserole si nécessaire. Le sucre va se dissoudre et le caramel va se former. Quand l’ébullition diminue et avant que la couleur ne soit trop fonçée, faire tremper les boules (vous pouvez les fixer sur un pic à brochette ou une fourchette).
- Réserver sur un papier cuisson pour que le caramel fige et refroidisse.
- Une fois refroidies, les "balas baianas" sont prêtes !